来到珲春后你会发现,石锅饭与石锅拌饭是两种截然不同的美食。石锅饭其实就是用石锅蒸制的米饭,往往会加上一些其他杂粮或粗粮,石锅饭中的米饭粒粒分明,带有特别的香气,而粘着锅边的部分常常会形成一层锅巴,更增添了米饭的口感。由于石锅饭本身并没有其他味道,需要配合其他汤菜一起食用。而石锅拌饭与我们常见和熟悉的韩式石锅拌饭基本相同,却有两点值得一提:第一,珲春的大米品质有多少地方能比得上呢?第二,延边州朝鲜族所制作的辣酱,和你能在外面吃到的那些,真的大不一样。每一家的酱料都是独家秘制的。
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