日前，记者走进珲春虞美英铁锅锅巴生产车间，只见4名工作人员将煮熟的大米放进机器里，经过加温加压后，软糯的“大米饭”变成了香脆的锅巴。企业负责人金香花与员工们麻利地包装着刚生产出来的锅巴。

今年50岁的金香花，是土生土长的珲春人。34岁时，为改善家里的生活条件，金香花离开家乡珲春到韩国打工。凭着吃苦耐劳，金香花在韩国淘到了“第一桶金”，还有了属于自己的小家庭。

在韩国期间，金香花时刻关注家乡珲春的发展，为珲春经济社会取得的成就感到骄傲和自豪。得知国家、省州市对返乡创业越来越重视，还推出了许多优惠政策，金香花的思乡之情更加浓烈。2016年，45岁的金香花决定返乡创业。

回到珲春后，经过深思熟虑和市场调研，金香花十分看好珲春市的旅游业，便在敬信镇开起了山庄。但因离乡太久，对许多情况不熟悉，加之宣传不到位，金香花的第一次创业并不顺利。

一次，苦于经营乏力的金香花在厨房转悠时，看到铁锅中剩下的锅巴，想起了小时候和伙伴们一起吃锅巴的情景。“珲春的米好，用珲春大米做的锅巴一定能让人想起美好的童年！”金香花“捕捉”到这一灵感，决定尝试做锅巴。

说干就干，金香花用自家的电饭锅煮饭制作锅巴，没想到一推出便受到欢迎。“那时候我每天只睡2到3小时，其余大部分时间都在制作锅巴。”金香花说，起初大部分锅巴都卖给了亲戚朋友，后来经过大家的宣传，销售量越来越大，逐渐供不应求。

2018年，金香花创立珲春虞美英铁锅锅巴品牌。几年间，金香花带领周边村民发展锅巴产业，不断扩大销售规模，走出了一条发展传统民俗美食的创业之路。目前，珲春虞美英铁锅锅巴年销售额逾200万元，带动6名村民增收致富，人均年增收3万余元。

看着越来越红火的锅巴产业，金香花决定扩大生产规模，但昂贵的设备让她犯了难。这时，珲春市创新推出的返乡创业专项贷款为她解决了燃眉之急。经过申报、审核，符合贷款条件的金香花得到了两年内免息的20万元贷款，顺利购进了大型设备，为企业发展壮大奠定了坚实基础。

“锅巴主要销往市内各大农贸市场，有些省外的顾客也会通过微信找我订购锅巴。”金香花告诉记者，前年，在家人的建议下，她还注册了商标，企业步入正轨，实现产业化、专业化发展。

谈及下一步打算，金香花指着身旁的手机支架和补光灯笑着说：“我打算通过网络直播带货，借助‘互联网+’打响延边锅巴的知名度，让朝鲜族传统民俗美食长久保留下去。”